豆浆蛋花酒酿／醪糟

先准备豆浆 提前一晚上榨好煮熟，时间充裕的现榨 配比按自己家做豆浆来就行 这次我用的是红豆的 豆浆一碗+一勺糖（喜欢甜就多放） 放奶锅里中小火烧到热，边上冒泡泡 火不要太大 容易糊锅 一边搅一边煮 不需要烧到很沸腾，豆浆本身就熟的 煮热了就行

放一大勺酒酿进去 搅着煮，让酒酿散开

打入一只鸡蛋，关火，搅散成蛋花，装碗 这样子蛋花是很嫩的 喜欢不这么嫩的，就加鸡蛋搅散后再煮煮

撒上一些坚果口感更好 红豆打的豆浆里面豆渣是软绵绵很细腻的，不扎喉咙，所以没有隔渣，能把坚果托起来 用隔了渣的豆浆而酒酿放的又少些的话坚果就沉下去了，不过一样好吃