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油条&配方&做法分享
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作者：
马天儒
用料
油条&配方&做法分享的做法步骤
步骤 1
把所有的食材放入盆中，加水调成絮状，在用手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒发体积两倍大
步骤 2
把醒发好的面团放案板上，擀面杖擀成长方形
步骤 3
把擀好的面切成2cm左右大小均匀的条状，两片叠加在一起用筷子压一下，静止，定性二次醒发5分钟左右
步骤 4
锅中烧油到6成热时转小火🔥把你准备好的油条呸两端捏紧拉长一些，下油慢慢炸，不停的用筷子翻动油条
步骤 5
用筷子不停翻动
步骤 6
炸至金黄色即可
油条&配方&做法分享的小贴士
油条技术总结 1、将所有食材倒入盆中，用筷子搅成絮状后，下手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大 2、发酵好后，直接用手将面团先整理成长方形，然后再用擀面杖将表面擀得平整一些，切成2cm宽度的条状，把切好的面条，2片叠加在一起，再用筷子在面条中间压一下在第二次定形醒发5分钟左右，为了使油条蓬松更好 3、锅内倒入半锅油，烧到6成热后转中小火，把油条生胚两头捏紧，稍微拉长一些下锅，然后用筷子不停多次翻动，为了让油条蓬松均匀炸到上色金黄就可以出锅了
菜谱创建时间：2020-04-23 08:59:37
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