孜然鸭架

Name: 孜然鸭架
Ingredients: 1个鸭架; 4个干辣椒; 2勺孜然粉; 半勺孜然粒; 1勺花椒粉; 半勺盐; 半勺辣椒粉

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作者：萧珊遥

很喜欢吃烤鸭，鸭架带回家加工一下，刷剧的时候用来打发时间，很有意思～

用料

孜然鸭架的做法步骤

步骤 1

把鸭架分成小块，手撕或者用刀剁开。带鸭油的部分挑出来，一会儿先下锅。干辣椒剪成小段

步骤 2

锅烧热，不放油，直接放带鸭油的鸭肉，小火慢煸，直到煸出油脂。鸭油可以挑出丢掉

步骤 3

下干辣椒段和孜然粒，炒出香味后加盐，炒匀后放鸭架，翻炒均匀，继续中小火慢煸10-15分钟

步骤 4

等到鸭肉变面发黄，放入孜然粉、花椒粉和辣椒粉，翻炒两分钟即可出锅

孜然鸭架的小贴士

1、鸭架尽可能撕成小块，容易煸干而且好入味 2、烤鸭很肥，哪怕是鸭架也会有很多油，所以不用额外添油；在不糊锅的前提下尽量多煸一会儿，干香的鸭架更好吃，油脂也更少 3、干辣椒、辣椒粉可以根据自己的口味增减，不喜欢孜然的也可以做五香或者椒盐，基本步骤是一样的 4、孜然粉和孜然粒的香味不一样，有条件的话都放一点儿，味道更丰富

菜谱创建时间：2020-04-23 10:28:57

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