南瓜红糖麻薯紫米餐包

将面包体除了黄油之外的所有材料按照先液体后粉类的次序放入主锅，盖上主锅盖设定20秒/速度1逐渐增加到速度4进行混合。步骤结束后开盖检查面团的湿润程度。视情况少量增加液体或者面粉。因为每个人用的面粉品牌不一样，面粉吸水性不一样，所以液体的比例会有少少偏差要灵活掌握。

选择揉面模式，4分钟揉面。此步骤结束后面团比较光滑。

加入黄油再继续4分钟揉面，结束后取一小块面团检查是否能拉出均匀的手套膜。破例口是否圆滑无锯齿。如果不是可以继续2分钟-3分钟揉面。

取出面团揉圆放入保温盘或者大碗加盖进行一次发酵。

面团一发需要发酵至两倍大左右（大约需要一小时到2小时）

等待一发的时候准备麻薯和紫米馅。 将麻薯除黄油外所有材料放入主锅，设定10秒/速度6混合，将混合液体倒入抹过油的盘中包上保鲜膜放蒸锅，主锅放500毫升热水，架上蒸锅，设定20分钟/V/速度1蒸熟。蒸好后趁热加入黄油拌均捏匀。并盖上保鲜膜防止变硬。

紫米馅：将蒸熟的紫米，炼乳，糖在碗里用勺子搅拌均匀分成6份捏成团备用。

面团发酵好后取出放于揉面垫上用手掌进行按压排气。用叠被子的方式进行一次三折然后分成6等份。分别将6个面团在揉面垫上揉圆。盖上保鲜膜静置15分钟。

等待面团二次松弛的时间，将麻薯分成6份，用手掌压平或者保鲜膜盖住擀平然后包入紫米团盖上保鲜膜备用。

取一个松弛好的面团，轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀开，不要擀的太薄能包住馅就行。面团翻面收口朝上放上麻薯紫米，用虎口帮助收口。收口一定要捏紧。

包好的面团摆上铺了烘培纸的烤盘，保留空隙以免发酵后挨到一起。

二发 。将烤盘放入烤箱上层，下层放一碗热水进行二次发酵。有发酵箱就更好啦。发酵至两倍大。此过程1-2小时。以状态为准。

预热烤箱180度，在发酵后的面团涂上蛋液并装饰芝麻或者南瓜子。

180度烘烤18-20分钟。

糯糯的麻薯紫米，柔软的南瓜面包体搭配一起超级好吃😋。

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补充蒸南瓜步骤：将南瓜切块直接放在蒸盘里，主锅加入热水，25分钟/V/速度1，蒸熟后倒掉主锅的水放入熟南瓜，15秒/速度8打成南瓜泥冷却后冰箱冷藏备用。

补充蒸紫米步骤：紫米用水浸泡一会儿然后放入网蓝稍微冲洗一下不要冲太久，以免丢失花青素。主锅加水800克，装有紫米的网蓝放入主锅，设定30分钟/V/速度1蒸煮。紫米和南瓜也可以同时蒸。紫米放网蓝、南瓜放蒸盘。