在家体验肯德基——汉堡包（宝宝辅食）

胡萝卜切片，蒸熟，晾至室温

胡萝卜加入30g牛奶，打成细腻的胡萝卜糊（牛奶过敏的宝宝可以用水）

盆里放入胡萝卜奶糊，面粉，燕麦，酵母，揉成光滑面团，根据面团湿度加入剩余15g牛奶，面粉吸水性不同，不一定能用完。面团揉至扩展阶段时加入椰子油，继续揉至完全扩展阶段。

由于加入了燕麦，燕麦吸水性强，所以水量也是用得比较多的。最后面团的状态是如视频，贴在手掌上不会掉下，但是扯下来也不会黏手。不要因为觉得黏手就减少太多水量，否则最后成品干硬。

揉好的面团是有弹性的

检验面团是否到位，面团可以拉出大片薄膜

由于加入了燕麦，面团不是完全光滑的，拉出的薄膜会容易破洞

破洞是光滑的

面团整理一下，放入盆里，盖上湿布，进行第一次发酵

发酵成两倍大，手指沾水或干面粉，戳一个洞，既不会回缩，也不塌陷，就说明发酵好了

发酵好的面团取出，排气，再次整理好，盖上保鲜膜静置松弛10分钟

平均分成6份，我这里做了6个38g的面团，成品是适合一岁宝宝牢牢抓住的

分割好的面团揉成光滑面团，手法如视频

为了让最后成品长高一点，做出来汉堡包侧面视觉效果更好，我把面团放入小纸杯里面，如果没有的话，直接烤也是没问题的

进行第二次发酵，发酵到1.5倍

表面刷上蛋液，撒上芝麻或燕麦作为装饰

我做了三个蒸面包和三个烤的，蒸面包的做法：开水放入，大火蒸8分钟，不开盖焖两分钟后取出

烤面包：烤箱预热150℃，上下火，烤箱中层，12分钟，注意观察上色，上色后上面加盖锡纸，烤好后立刻取出。ps:烤蛋糕时可同时放几个小番茄一起烤熟，待会用

成品对比：蒸面包更软，表皮稍黏手，趁热直接吃就很好吃了。烤面包形状更饱满，更适合做汉堡包。做好的面包晾到还有一点点温热的时候放入保鲜盒盖盖子，不让水分损失太多口感发硬。

然后做肉饼，这次做的是豌豆鸡肉饼，可以替换成任何你想要的饼哈

鸡肉打成泥，豌豆拍碎，洋葱切碎，加入蛋液，适量低筋面粉，拌匀

最后面糊是浓稠的

平底锅刷薄薄一层油，舀入面糊，每个饼的大小跟汉堡包大致相同就可以了，上面可以放一点海苔做装饰

小火煎到两面金黄，完全熟透

汉堡包切成两半，放上一个肉饼，一个烤熟软剥皮的小番茄，盖上另外一半汉堡包，就完成啦！

好吃！