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牛肉松（小美版）
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作者：
雪橙洋
用料
牛肉松（小美版）的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
牛肉顺着纹路切成筷子粗的条状备用
步骤 3
牛肉丝和姜片、花椒、八角、料酒放入主锅，加入700g清水，25分钟/温度120度/反转小勺
步骤 4
煮好的牛肉丝捞出姜片和香料，淘洗干净晾凉，沥干水分放入主锅
步骤 5
10-15秒/反转4打成细丝状，想要再细一点可以2秒2秒的加时间
步骤 6
倒入20g生抽
步骤 7
倒入15g老抽
步骤 8
加入40克细砂糖
步骤 9
最后倒入25g橄榄油
步骤 10
盖上盖子，30分钟/温度V/反转2.5，全程打开量杯（如果中途卡住刀头，可将速度调快至反转3或用筷子拨一下）
步骤 11
香味儿扑鼻🤤
步骤 12
再来一张
步骤 13
蘸馒头、面包、蛋糕都安逸
牛肉松（小美版）的小贴士
** 切牛肉丝一定要顺着纹路切，尽量不要横切，纤维长一点 ** 彻底放凉后装保鲜盒或玻璃瓶密封，一周内尽快食用完
菜谱创建时间：2020-04-23 16:34:08
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