混合酵母面包5: 红豆奶酪面包（堂本）

提前一晚制作老面： 所有材料拌匀，室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏一夜。 用不完的冷冻保存。

提前一晚做蜜红豆，见前言链接。

做面团超简单：把所有材料混合揉出薄膜。室温发酵30-40分钟后，翻面（将面团折三分之一后再对折），再发酵30分钟。

分割：分成每份40克，稍微收口滚圆，静置30分钟松弛。

在此期间奶酪红豆馅：将奶油奶酪提前软化，加奶油（我放的是牛奶）、糖拌至顺滑，加入红豆轻轻拌匀。

轻轻按扁面团，排气。取30克馅包入捏紧，团成光面朝上圆球，两个一组靠拢呈花生形。

帆布撒粉放上面团，像做法棍一样隔开，盖湿布室温发酵30分钟左右。（也可直接放烤盘发酵，区别在于形状略有不同）

烤箱预热上220下200，喷蒸汽3秒，烤25分钟。