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西班牙土豆饼，纯素改良版
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作者：
张小马的食谱与生活
用料
西班牙土豆饼，纯素改良版的做法步骤
步骤 1
土豆切成约3毫米的片。
步骤 2
奇亚籽加1.5汤匙水静置10分钟，直到变粘稠。（奇亚籽遇水表面会出现一层黏膜。）
步骤 3
鹰嘴豆加1杯水，搅拌均匀。
步骤 4
然后把已经变粘稠的奇亚籽放入，加入盐，搅拌均匀。
步骤 5
平底锅中倒入橄榄油，多倒一点哦！
步骤 6
然后放入土豆片，低温慢煎，不能把土豆煎糊。
步骤 7
然后加入洋葱丝，继续翻炒，加盐，直到土豆变软熟透。然后把土豆盛出去沥油。倒掉锅里的油。
步骤 8
讲沥油后的土豆与鹰嘴豆粉混合物混合，然后倒入平底锅中。小火煎5分钟左右，直到混合物几乎凝固。
步骤 9
取一个大盘子，把土豆饼扣出来。
步骤 10
然后上面朝下，煎另外一面，大约3分钟。直到熟透，可以用筷子插一下看看里面是不是都凝固了。就做好了！
步骤 11
配番茄酱或者大蒜酱（salsa alioli）一起吃！
步骤 12
土豆绵软，香喷喷！好好吃！
西班牙土豆饼，纯素改良版的小贴士
1. 做这道菜必须要有一个平底不粘锅，而且不能是大锅，因为步骤里是要翻转土豆饼，太大的话翻转不过来，并且里面不易熟，会让外形和口味都大打折扣！用煎鸡蛋的那种小平底锅就可以！🍳 2. 1汤匙奇亚籽加等量的水，相当于一个鸡蛋，可以让鹰嘴豆粉增稠。 3. 如果没有奇亚籽，用亚麻籽也是可以的。或者可以用嫩豆腐打碎，同样可以起到增稠的效果。
菜谱创建时间：2020-04-23 22:06:32
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