鲍鱼猪手

猪手汆水；

姜分别切成片和丝备用；

鲍鱼洗净，去壳，刷干净裙边部位后改刀；

铺上姜丝大火蒸3分钟后冲凉备用；

起油锅煸葱姜；

倒入猪手后反复翻炒至油脂沁出，后加入鲍鱼，料酒，红糖，生抽，小火慢炖；

收汁即可出锅装盘。