甜菜根羽衣甘蓝沙拉

甜菜根洗净，抹上橄榄油放进200摄氏度预热好的烤箱烤1个小时，烤制时间根据家中烤箱进行调整，标准以甜菜根烤软即可。

烤制过程中准备羽衣甘蓝。羽衣甘蓝洗净，除梗，撕成碎片均匀地铺在盘子底部。

将烤好的甜菜根去皮，切片，按照你喜欢的方式铺在羽衣甘蓝上面。

撒上适量的奶酪碎（这里可以换上任一款你喜欢的奶酪，感觉略带咸味的干酪和甜菜根清甜的口感可能更搭），然后撒上适量的橄榄油、海盐和现磨黑胡椒，最后用一点坚果碎作为点缀。