小美 低油低糖黑芝麻贝果

黑芝麻倒入无水无油干燥主锅内；

设置3次，2秒/turbo键打碎它；

加入全部食材；

30秒，速度从3逐渐增加到6、混合如图，判断干湿；

设置6分钟揉面；

中间插播一条广告：小美揉面太棒了，主锅干干净净😏

将面团取出，揉圆👆；

盖上保鲜膜，静置10分钟；

分割成6份；

分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

取一个面团，擀成长椭圆形的牛舌状；

把长的一边按压成薄薄的状态；

从另一边往薄的这边卷过来；

收口部分轻轻捏起来，让它成为一根长条面团；

将一端用手掌或擀面杖压扁；

将另一端卷进压扁的这一边，用压扁的这端裹住另一端的面条，捏紧（这一步一定要小心做好，避免后面开裂）

成品如图👆

整理好的面团一个个放在剪好的烘焙纸上，放入烤箱，设置30分钟发酵模式发酵（不宜发太多）；

发酵完成后，取出来，用铁锅装入1000g水、加入50g白糖，煮沸，将面团依次放入，正面煮30秒、翻面，反面煮30秒，捞出放在铺了烘焙纸的烤盘上（此步骤时可以提前预热烤箱200度）；

煮好的面团皱皱的，这个是正常的；

煮好的面团，放入预热好的烤箱内，设置200度，烘烤20分钟左右；

取出放凉品尝；

贝果可以冷却后装入密封袋放入冰箱冷冻，需要吃的时候，拿出放入预热好的烤箱，180度烘烤5分钟即可取出食用。