面包馅饼

1、主锅放入除了黄油之外的所有材料，设置30秒/速度3-6，渐进混合。⚠️然后判断面团的柔软度，可以适当调整面粉和液体的量，以达到面团最佳的干湿度。

2、设置揉面5分钟，加入室温软化后的黄油后，再揉3分钟。⚠️我用的山茶花面粉，8分钟能出手套膜，如果用金像或者国产面粉，可能7分钟就能出手套膜。⚠️液体部分提前称好重量冷冻30分钟，表面有薄冰的时候用来揉面，可以控制面团温度。

3、取出面团，滚圆放入密封盒。室温醒发30分钟或者冷藏发酵一夜，就可以直接做下一步骤了。⚠️冷藏发酵后的面团不会长得很高，取出来回温15-20分钟直接分剂子和整形，不必再长时间发酵了，否则会发过。

4、分成30克一个的剂子，盖上保鲜膜防止变干。

5、滚圆，盖上保鲜膜防止变干。

6、包入馅料，30克面团➕18克内馅。收口必须捏紧，收口朝下压扁。

7、我做了四种馅料：芋头紫薯泥、蜜红豆、绿豆泥、肉松芝士。馅料链接请查看食谱最前面的链接🔗。

8、放入烤箱（放一碗热水）醒发约30分钟。或者放入发酵箱（35度/湿度75/30分钟）

9、摩飞锅六圆盘中火预热（不用放油），放入面包（面包顶部盖上烘培纸），盖上盖子焖2-3分钟，再撕开烘培纸，翻面再烙2-3分钟，轻按面包体，能快速回弹，有弹性的时候，就烙好了。

10、松软香甜的面包饼就做好了。我觉得肉松芝士和芋头紫薯馅最好吃😋。