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大米糕
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作者：
伊洛传芳Ivy
用料
大米糕的做法步骤
步骤 1
200克大米，放水浸泡8小时，冲洗干净，调出称，放入大米+水，总计380克，盖上主锅盖，设置1分30秒/速度10
步骤 2
用刮板把四周的米糊刮到锅底，再设置1分钟30秒/速度10
步骤 3
再次把四周的米糊刮到锅底，这时屏幕显示40度
步骤 4
屏幕温度降到37度时，加入5克酵母，40-60克糖粉，1克白醋（可不放），注意不要倒在刀头上，设置2分钟/37度/速度3
步骤 5
盖上主锅盖，TM6设置发酵模式，40度，天热，一个小时左右，发至2倍大，TM5可以倒入盆中发酵
步骤 6
在主锅里发酵，不要超过max那道线 设置20秒/速度2.5消泡
步骤 7
再设置15秒/速度2
步骤 8
模具刷油，米糊倒入模具中，7分满，放入蒸锅组里，没有模具，放在刷油的小碗中
步骤 9
继续发至9分满，可以撒些芝麻或葡萄干
步骤 10
主锅加入600克水，设置30分钟/Varoma/速度1，当温度达到Varoma时，放上蒸锅组，设置30分钟/Varoma/速度1
步骤 11
蒸好后，再焖5分钟再打开锅盖
步骤 12
米糕放凉后也很好吃哦
菜谱创建时间：2020-04-24 14:45:56
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