木须肉

黑木耳、黄花菜，提前泡发。

葱切花，姜切末，菠菜切寸段，黄花菜切4cm段，五花肉、里脊肉切丝。

起锅坐水，水开后菠菜焯水去草酸，控水备用。

起油锅，炒鸡蛋，炒碎炒嫩，控油备用，锅中留底油。

放肉丝卧油煸透，加葱姜煸香，加料酒适量、生抽适量、老抽少量，炒匀。加黑木耳、黄花菜，加盐1g、白胡椒粉适量，煨至颜色佳。加鸡蛋、菠菜，大火翻炒，让鸡蛋吸干汤汁。加香油少量，炒匀出锅。