高颜值渐变蓝莓酸奶慕斯蛋糕

材料准备图。

蓝莓加入一勺盐，加入适量清水，泡二十分钟后清洗。

用厨房纸巾擦干水份，再放入不粘锅中（我用的宝宝的辅食锅），加入20克白砂糖。

用一个木勺子把蓝莓碾压碎，然后挤几滴柠檬汁，打开中小火煮。

一边煮一边轻轻搅拌，直到颜色变深变得浓稠再关火。

盛到碗里备用。

将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎。

压成这种细腻的粉状。

黄油隔水加热至完全融化。

将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。

将搅拌好的饼干碎倒入六寸的圆形模具中，再用工具压紧实。

把吉利丁片放入清水中泡软。

酸奶倒入无水无油的碗里备用。

牛奶倒入辅食锅中，再加入30克白砂糖。

捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入牛奶中，开中小火，一边煮一边搅拌至完全融化后再关火。

再将辅食锅里的牛奶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。

淡奶油倒入无水无油的盆里，打到6分发，有明显的纹路即可。

再将打发的淡奶油倒入酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

慕斯糊平均分成三等分。

留一份原味。一份加入50克自制蓝莓酱搅拌均匀，作为最底层。另一份加入20克蓝莓酱搅拌均匀，作为中间层。

从冰箱里取出冷藏好的模具，先加入深紫色的慕斯糊，在台面上震几下震出气泡，再放入冷冻室冷冻30分钟。

之后再拿出来倒入淡紫色慕斯糊，震几下震出气泡，再放入冷冻层冷冻30分钟，再取出来如图所示。

最后拿出来倒入最后一层原味慕斯糊，放冰箱冷藏至少4个小时以上。取出脱模（用热毛巾敷一下周围，再底部当一个杯子类的东西方便脱模），图片就是脱模后的成品。

完成！上面装饰部分可以随意发挥~

开吃！