桂花椰汁千层糕

150克马蹄粉，放入300毫升清水混合均匀。

将浆液过筛，更加细腻。

黄片糖150克、清水350毫升入锅煮至融化。

将马蹄粉浆搅拌均匀后，舀一勺半马蹄粉浆加入煮沸的黄糖水中，快速搅拌均匀，煮至粘稠状态，即成熟糖浆。

先把马蹄粉浆搅拌均匀，熟糖浆离火，趁热慢慢倒入马蹄粉浆中，边倒边搅拌。

倒入100克糖桂花，再次搅拌均匀，黄色透明桂花层粉浆调制完成。

接下来做白色椰奶层，150克马蹄粉倒入180毫升纯牛奶混合过滤，再加入炼乳100克、椰浆400毫升，搅拌混合均匀。

两种粉浆分别调制完成，以免串色，每种粉浆单独使用一个勺子。

开始上锅蒸制，待水烧开起蒸汽了先舀黄色粉浆铺底，盖上锅盖蒸2-3分钟，接着舀入白色粉浆，盖上锅盖蒸2-3分钟。一层黄一层白，如此反复。直到最后一层蒸8分钟。

出锅晾凉。

晾凉后脱模很容易，最后切块，大功告成。