双倍浓郁巧克力雪山(脏脏)吐司

高粉+可可粉+糖+蛋液+牛奶混合拌匀，放置一晚。

第二天把水合面团+鲜酵母+老面+盐揉出粗膜，最后加黄油揉至完全阶断。 加入巧克力豆揉进面团里。 面温别超26度。 盖保鲜膜在温暖处进行一发，发至二倍大，手指沾粉戳洞面团不回弹(回弹表示没发好还要继续)，不塌陷(如塌陷趴了表示发过了)就可以了。

发酵的时间把80g淡奶油和80g黑巧隔热水熔化完全融合，成巧克力酱，放凉备用。

发好的面团分成两份，排气滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

取一份安扁排气擀成长30cm宽20cm的长方形，涂上巧克力酱，留一边别涂满。

卷成长条形捏紧边缝。

一端别切断，用刮板切开，分成三条，切面朝上，编成辨子。

也可分成两条卷成麻花状。

两端连起来，接头处放下面。

两端连接面贴着吐司盒底部放，放在温度不超35度，湿度不超85%的环境里进行二次发酵。

发到8分满拿出来，预热烤箱20分种的时间它还会发到9分的。

发至9分满，表面喷点水，撒上奥利奥饼干碎。

放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火200度，烤35分钟。 这个巧克力颜色看不出上色情况，那就常规差不多10分钟左右盖锡纸。

出炉马上震吐司盒几下，震掉热气，侧卧放凉，等不烫手了，表面撒糖粉或奶粉。

巧克力浓郁的香味早已飘满整个屋，看看比吐司盒高了多少。😛

还没完全冷透，孩子吵吵就要吃了，只好切喽！ 因为那香味早就让她垂涎三尺了！😄