剁椒豆花蒸鱼

豆腐切块垫底，撒1 /4 teaspoon 盐；

铺上处理好的鱼片和姜片；

用 3 tablespoon 剁椒, 加适量葱姜蒜末，3 tsp 蒸鱼豉油、1 tsp 生抽、2 tsp 料酒、1/4 盐、1/8 糖、1/4 tsp醋、1/8 tsp胡椒粉调成酱汁；

将调好的剁椒酱料均匀抹在鱼片上；

将盘子放在已经上汽的蒸锅中，中大火蒸8-10分钟（根据鱼的多少调整时间）；

取出已经蒸好的豆花鱼片，撒上香葱，炒锅放入油、八角1个、花椒20粒，油烧热后淋在鱼片上即可；

鱼片鲜辣，豆腐滑嫩爽口。