灌汤小笼包

取小碗放入酵母粉3克➕白糖2克用低于45度温水190克化开，另取一个小盆➕化开的酵母水➕面粉，揉成面团，盖上盖子醒面20分钟

皮冻制作：（猪尾巴洗净，取一锅➕水➕一小段桂皮➕八家➕盐➕姜➕花椒，煮开中火炖一个小时，建议用高压锅煮12分钟，比较快，凉了用取一碗倒入汤水，放冰箱冷藏4小时以上，皮冻拿出来切碎备用）。 肉馅制作：猪肉切碎末➕盐➕姜➕酱油➕料酒➕葱➕辣椒粉（不吃辣，不用加）➕鸡精➕芝麻油➕蚝油拌匀，最后➕皮冻碎

面团20分钟左右，揉2分钟即可，盖上盖子醒面1个30分钟，这会是图片中的样子，然后均匀的分成12个小面团，用擀面杖擀成圆形⭕️，边薄中间厚，忘记拍照片了，你们就自己补脑一下画面，哈哈😄

包上肉馅，中间留一个小洞，注意⚠️：（皮冻在蒸熟的过程中会膨胀起来，容易导致包子皮爆裂，这是最后成败的关键）

我家没有蒸包子的纸，我用烘培纸剪成小片垫在包子下面，热水上锅蒸15分钟即可

灌汤小笼包开吃啦，小伙伴们快来动起来吧，记得交作业哦