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蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥

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作者: Im惠儿
Im惠儿
低筋多 够酥

用料

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前5进厨师机 水分次加 成表面光滑面团 盖保鲜膜室温松弛15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的黄油油纸上擀成15×18

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团擀成20×32 将黄油铺在中间 上下两侧都封好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀成20×50左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三折 接着重复4、5 室温下松弛15分钟。接着再重复4.5,共计4次三折。接着松弛15分钟,擀成20×57。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面上洒白糖,用擀面杖瓶擀,让糖嵌入其中。然后六等分折

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

六等分折,再对折(图中样子再对折)保鲜膜冷冻30分钟定型 然后切成1cm的宽度进烤箱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上190度 下170 25分钟 上色翻面 上180下180烤10分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

确实酥!

菜谱创建时间:2020-04-25 09:59:18
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