香草柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕（柠檬芝士奶油霜） 磅蛋糕又叫重油蛋糕，也可以叫4分制1蛋糕； 因为其产品配比基本控制在等量比例； 黄油、鸡蛋、面粉和糖比例是1比1比1比1比1； 追寻这个大体比例即可做出我们想要口味的磅蛋糕～比如香草，柠檬，酸奶，抹茶，坚果等～ 在制作过程中，注意几个细节： 第一：黄油软化程度，基本跟我们制作曲奇饼干时软化黄油的状态一致；黄油打发至变白，蓬松，2倍大即可； 第二：鸡蛋，我们选用全蛋，全蛋并且是室温状态，冷藏的鸡蛋与黄油在搅拌的过程中，不易融合； 第三：面粉选低筋面粉即可，高粉韧性强，影响口感，不可换； 第四：糖，选糖粉，易于黄油吸收，并且不可随意减糖； 第五：在制作过程想进行调味，在制作成中根据实际情况选择加入步骤… 第六：最后烘烤完后，出炉散热，可刷一层糖浆液在蛋糕表面，让它吸收，保证期蛋糕口感湿润； 第七：更多细节，技巧细节联系我吧～

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