三文鱼（银鳕鱼）炒饭

不沾锅放少许食用油，几片姜，放入三文鱼块或银鳕鱼块（放之前擦去鱼表面水份，略微抹一点盐），煎至二面变色有明显纹路。

顺着纹路把鱼肉一小片一小片拨下来。三文鱼和银鳕鱼本身极少剌，拨的时候略加注意，看见就挑出来。

小碗里放小半碗杂蔬，加水漫过，放微波炉叮3–4分钟，取出把水滤干净。

锅中放油，打入鸡蛋划散。

倒入米饭翻炒。

倒入杂蔬翻炒混合。

最后倒入三文鱼或银鳕鱼，加适量盐，翻炒均匀，即可出锅了。

三文鱼炒饭。

银鳕鱼炒饭。配一碗菠菜肉圆汤，完美。