香酥带鱼干（省事版）

将鱼干洗净，控干水分。

热锅凉油，油量比炒菜多一点。油热后放入八角花椒葱段姜片香叶爆香。放入鱼干翻炒，让鱼干沾满油，多翻炒一会。

将炒过的鱼干放入高压锅，倒入料酒，白醋，酱油，放入白糖。添加和鱼干持平的水，高压锅上汽后计时10分钟就可以了。如果水太多，可以倒入炒锅中大火收一下汁。