日式盐面包（一发）

主面团中除黄油以外倒入揉面缸，酵母糖盐分开放，低速混合面团无干粉转中高速打出扩展状态

加入黄油30克低速融合后中高速打出手套膜

取出面团，测温26-28度之间就是可以的，我这个超过一点点

分成45克的小面团，滚圆盖保鲜膜进行松驰5分钟

搓成长水滴形，再松弛15分钟

再用擀面杖把面团擀长，翻转一下，光滑面朝下，将5克有盐黄油放在顶部中间，轻轻将面团卷起，收口粘牢，依次做好放烤盘

盖保鲜进行发酵，不能超过32度，湿度85度，发酵约30分钟

面团体积膨胀到2-2.5倍，用手轻按，面包出现小坑，轻微回弹，小坑保留，也没有回缩和塌陷就是完成发酵了，如果面团塌陷，说明发过头，如果按压有强烈回缩感就是发酵不足应该延长发酵时间。

烤箱提前预热180度，预热期间，面团表面刷鸡蛋液，撒上盐之花或者芝麻粒都是可以的

预热好后，放烤箱中层，180度，15分钟，烤5分钟后转头再烤五分钟后加锡纸再烤五分钟

出炉了

完美