千层蛋糕卷皮班戟皮一皮通用！

第一步很重要：蛋黄蛋清分离！蛋黄蛋清分离！各自搅一下。黄油隔水融化。

蛋黄和黄油混合搅拌，再把糖加进来混合。

蛋白和125克牛奶搅匀。

面粉过筛加入牛奶液

搅到没有面疙瘩了再加入黄油蛋黄溶液

搅匀后过筛，可以把你没有看到的疙瘩过滤出来

记住视频中液体的浓度感觉，不能稠！要这样稀！

重点来了：极小火，倒多一点在锅里，晃动，观察出你需要的厚度后，将多余液体倒回碗里！

底部鼓出气泡的时候，先铲边缘再铲中间，置于烤架上晾凉。

凉透了，凉透了，皮才可以叠在一起（后面做了几张蝶豆花蓝色）。注意丑面对丑面，光面对光面。

六寸蛋糕模具底，把边缘切去

从下往上摆放，丑面都朝上，都要被卷进去。

涂好打发奶油，从上往下开始叠两侧边缘。

从下往上卷

卷好了

今天家里热，奶油有点化，我就这样放，像玫瑰花（蓝色妖姬）

这样放的蓝色妖姬。拍好照赶快包好保鲜膜放进冰箱冷藏吧😂！

有一次做了比较厚的皮（不是故意的），就做了迷你小千层，皮厚耐压！

吃的时候顶部可以裱花，嘿嘿！脑补一下那个美。

这个的馅是淡奶油和奶油奶酪各半的混合打发，口感比纯奶油好很多，而且在室温不是那么容易化，有充足的时间可以拍照...