香菇炖蛋

春天是吃香菇的季节，朋友家乡产香菇，现摘的，好鲜呀！

香菇洗净，小葱洗净，沥水。

香菇去蒂，先切片，后切碎。

鸡蛋打散，加胡椒粉和盐，打均匀。

蛋液倒香菇上，热锅，上屉，蒸10分钟。出锅放葱，淋一勺蒸鱼豉油。