莴笋去皮,清洗干净,切丝,或者用切丝工具也可以
加入盐,腌渍五分钟
将淹出的水倒掉,加入凉开水或者纯净水清洗一下,控干水分
蒜末青红辣椒备用
料头放在青笋丝上,将油加热,倒在上面,加入盐、白醋、白糖拌匀
酸辣脆爽的青笋丝就做好了