红烧肉炖土豆

五花肉洗净，切成2cm左右的小块

凉水下锅焯水，加两片姜，一勺料酒

水开后捞出，冰糖，大料，葱姜段备好，烧半壶水备用

热锅少许凉油，中火把冰糖炒化，看到冰糖块快没有的时候晃一晃锅，或者用铲子搅一下冰糖和油，肉就可以下锅了

翻炒几下，注意焯过水肉一定要控干水，不然油花四溅的滋味可不太好受😂

葱姜，大料放入锅中，翻炒几下，加入料酒，生抽，少许醋，翻炒均匀

这时水烧开了，倒入锅中，没过肉，盖上盖子，小火炖半个小时左右，我用的铸铁锅，密封性好一些，炖的时间能稍微短一点（如果不放土豆，炖到20分钟的时候可以加盐，水也要减少一半左右，这时候可以开锅，大火收汁了）

我切了三个偏小一点的土豆，中午配菜剩了半根胡萝卜也给加上了，都切成滚刀块

开大火，把土豆和胡萝卜块加进来，加上盐翻炒几下，盖锅炖5分钟左右，开锅盖大火收汁

好了，可以开吃啦，用红烧肉的汤汁拌饭实在太好吃了，小朋友们都能吃一大碗饭😋