紫苏梅子涮梅肉

准备好全部食材。

丹麦皇冠猪肉的养殖过程中不使用抗生素、生长促进剂或激素。饲料必须向官方指定的饲料公司购买，包括玉米、大豆、小麦、大麦、燕麦、黑麦和豌豆，且有极科学的喂养管理系统。从养殖屠宰一直到包装运输，整个供应链都是透明可追溯的。

看看这两块梅肉，多漂亮！肥瘦相间，有那么一点儿像雪花肥牛了。先进的气调包装，冷藏可保鲜7天。

将梅肉斜着切成薄片，用料酒+生粉+盐抓匀，腌制片刻。生粉的量要少，否则下锅煮后影响卖相。

腌肉的时候咱们来调酱汁。紫苏叶切碎。

日式腌梅子去核，把梅子肉剁碎。这种梅子很咸，注意用量、随时尝尝看。

腌梅子和紫苏碎混合，加入糖、生抽酱油、芝麻油，拌匀备用。

烧开一锅水，转中小火，保持水始终处于微微沸腾的状态。

将梅肉分批放入水中，迅速打散，变色后即可捞出，无需久煮。

烫好的梅肉放入腌梅子紫苏酱汁中，拌匀即可。

盛盘后撒上熟白芝麻装饰。