椰子花胶淮山扇骨汤

把淮山，玉竹，云苓，芡实洗干净，用清水泡半小时

小花胶，洗干净，这种不用泡发。

买的大扇骨，让档主剁成块，冷水下姜片骨头焯水。

椰子一个，让档主把外壳去了，保留外面那层深咖啡的皮，就是不要把它全个削成白色。有那层皮煲出来更香。回来用钢丝球刷干净，椰汁用碗装好，把椰子肉切成小段。

瓦煲放扇骨，椰子肉，芡实，云苓，玉竹，姜片2-3片。下清水大火煲开后再把淮山放进去。重新烧开后转小火。

煲1小时后放入小花胶，再煲1小时。在还有15分钟汤就煲好的时候倒进椰子汁。

下盐调味即可。清润，健脾胃，去湿。