紫薯芝士酥饼

把面皮的所有材料混合揉匀，水量根据自己面粉的干湿度酌情添加，面团尽量和的软点 油酥部分的油料量也根据面粉干湿度酌情添加，拌的都能捏一起就行，我用的是自己榨的芝麻油是熟油，如果你要色拉油需要烧热油，凉了再拌面，否则会影响口感

面团揉好醒发十分钟，这个期间正好准备其它材料，都准备好了分成均匀的等份，面皮是40克一个，油酥30克一个，总共是24个的量，如果你吃不了，所有材料可以减半制做

醒发好的面皮擀薄，把油酥包进去，像包包子一样捏紧

压平整放在不流失水分的地方，上面盖保鲜膜防止表皮吹干

取第一个包好的擀成鸭舌状，要俩面慢慢擀，出来的层层才能更匀称

然后顺一边卷起，收口压在下面

继续擀薄，顺一头卷起

都卷成这样的，上面刷一次油，继续盖保鲜膜醒发十分钟

紫薯去皮切薄片盖保鲜膜，微波炉叮5分钟左右，出来压泥备用

芝士切碎备用

锅里放黄油融化关火，放紫薯泥，放炼乳，最后放芝士拌匀备用

取一个醒发好的面团用手捏薄，放一勺紫薯馅，像包包子一样收口朝下压平整

不需要用擀面杖擀，只需要手掌心压平整就行，摆在烤盘上刷一次油，然后刷蛋液，用刀划俩刀，轻划到馅料上就行，因为芝士在烤制中会膨胀，如果不划开口会崩裂，影响美观，喜欢吃芝麻这一步可以撒点芝麻

烤箱提前预热200℃，上下火190℃烤25分钟左右

表皮酥脆，一碰就掉渣的酥皮，吃不了的密封起来保存

趁热吃馅料还可以拉丝，黄油炒过的，凉了也不会硬的馅料

编辑做法码字，排图也是蛮辛苦的，大家一定要交作业表示一下对我的鼓励噢✌互相温暖也是一种快乐🌷