青椒肉丝

青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，猪里脊肉切丝。 切好的里脊肉用料酒，酱油，盐，色拉油，椒盐，淀粉抓匀，腌一会。

切好的里脊肉用料酒，酱油，盐，色拉油，椒盐淀粉抓匀，腌一会。

锅内加色拉油，烧热，倒入青椒丝，炒嫩（加一点老抽上色）出锅备用。

锅内重新加入色拉油烧热，加腌好的里脊肉丝，炒熟，加蒜，胡萝卜丝，炒熟，如果锅有点，再加一点水。 加入酱油上色，再加入炒好的青椒丝，翻炒，加盐，椒盐，鸡精，葱，翻炒。 最后加入水淀粉勾芡，收汁出锅。