花椒芽除了油炸，还可以这么吃：花椒芽蛋饼（厚薄两款）

花椒芽去老根，洗净控水。

切碎，至于碎的程度看个人喜好了，这次切的大块，能咀嚼到叶子，很过瘾。

面粉先和水搅匀到无疙瘩，再加入鸡蛋和适量盐，搅匀。稀稠程度自己把握，我这次做的厚蛋饼，所以水加少一些，浓稠。

花椒芽叶子加入拌匀。

平底锅放油，油热后转小火，倒入面糊，用铲子抹平。蛋液比较稠，流动性差，形状所以不圆。加锅盖烙20秒左右。

翻面再继续烙20秒左右。如此反复两次，看情况，熟了即可。

能咀嚼到叶子的清香，软糯可口，老人孩子也能吃，特别香。

下面做一款薄饼。花椒芽切更碎更小。

面糊里面液体比例增加，让面糊刚稀一些。加入花椒芽碎末。

平底锅放油，倒入混合好的面糊，转圈让面糊摊平，成薄饼状，小火加锅盖。定型以后翻面烙。直到两面微黄。

薄的这款花椒味淡一些，但是更软更嫩。