南瓜糊汤剪刀面

南瓜去皮切块，放蒸锅蒸熟。 去皮后的南瓜大约400克。

制作糊葱花： 小葱切碎。 锅里倒入多一些的油，下入葱花中小火炸，炸到葱花变成棕黄色，快速将葱花和油分开，以免葱花变黑发苦。 晾凉后，再将葱花倒入油里混合，糊葱花就做好了。 这个平时可以多做点，煮面，饺子，馄饨什么的放一勺，味道绝对赞。

将5克盐用200克热水化开。 准备500克面粉，先打一个鸡蛋抄拌均匀，再倒入热盐水搅拌成棉絮状。

再将棉絮揉成团，盖上盖子饧面15分钟。 这时的面团只需要揉成团就可以，不需要揉光滑，我们通过饧面让面筋自己形成后再揉，就很容易揉光滑。

15分钟后，将面团揉光滑，并整理成冬瓜的形状备用。

顺着面团的弧度开始剪面，中途记得撒干粉防粘。 全部剪好后，拌上干面粉防粘。吃不完的放冰箱冷冻保存。

将蒸好的南瓜压成泥。 锅里倒少许油，下入葱白炒香，再下入南瓜泥，炒干水分，倒入1500克清水煮。

煮开后，下入剪好的面鱼400克，煮开，下入海带，腐竹提鲜。 面煮熟后烫上青菜，调入盐和鸡粉拌匀关火。

最后，调入一勺糊葱花，撒上葱花，搅匀即可。