蜂蜜无花果吐司（老面）（小美版）

1.老面材料放入主锅，10s/速1-6融合，再揉面1min，取出团成团密封好放冰箱冷藏隔夜。

2.除黄油和无花果干外所有材料放入主锅（老面撕成小块），20s/速1-6融合，再揉面3min，加入黄油再揉面2min，加入无花果干再揉面1min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。

3.发酵好的面团平分3份，擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，放28°75％处静置20min。

4.静置好的面团再擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，入模，放在35°85％处发酵至9分满。

5.发好后放入预热好165°的烤箱烤制38min即可。