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洋葱芝士香肠卷（老面法）【北鼎烤箱食谱】
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作者：
Shareleung
用料
洋葱芝士香肠卷（老面法）【北鼎烤箱食谱】的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材，老面是按照光光的做法：【高筋面粉125g，水75g，酵母1g，盐1g，混合成团后室温发酵一个小时再放入冰箱发酵15小时以上】分割出来剩下的放急冻保存
步骤 2
面粉里加入鸡蛋液，糖盐，老面，酵母，水混合成光滑面团，加入黄油揉成完全阶段
步骤 3
放在温暖处发酵至2-2.5倍大，可用烤箱发酵28度一个小时
步骤 4
发酵完毕后分割成6等份，滚圆松弛十分钟
步骤 5
松弛完毕取一个面团擀成牛舌状，在中间放入适量芝士碎，码入香肠
步骤 6
卷起来，两侧捏紧，避免烤制的时候芝士漏出
步骤 7
全部面团卷好后放进烤箱二发，35度35分钟
步骤 8
二发差不多好了，撒点盐和黑胡椒碎在洋葱上拌匀
步骤 9
二发完毕后用割刀在中间割口子，割得要深一些，摆上洋葱丝
步骤 10
烤箱190度中层15-20分钟
步骤 11
出炉啦～洋葱烤出来那个香啊～
洋葱芝士香肠卷（老面法）【北鼎烤箱食谱】的小贴士
1:香肠按照自己喜欢的牌子添加就好 2:由于面粉牌子吸水量不一，自行酌情增加/减少水量 3:洋葱切丝要尽可能切的更薄更细
菜谱创建时间：2020-04-28 09:33:27
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