家乡菜油豆角土豆

准备好原材料，可以用排骨或是腔骨或五花肉，豆角两头去弦儿，这一次我还用到了黄豆，提前黄豆泡好。

水开后下腔骨，去一下血水。

沸腾后在过冷水冲洗一下血沫子。

电饭煲或高压锅，水倒入和腔骨基本持平可以，不需要太多，把水留着，用来炖油豆角。把腔骨压熟，放几片姜，大葱，大料。我选择电饭锅用快煮20分钟。

要是想吃肉的味道更浓厚一点，准备葱姜下油锅呛一下。

葱姜煸好以后，放入肉，加点料酒或者白酒，翻炒几次，出锅。

锅里放一点油，油豆角控干水份后下锅小火慢慢翻炒，加一点盐，炒到不出水及变翠绿颜色。

油豆角炒好后，倒入大酱2勺翻炒，加入之前熬腔骨的汤，及腔骨。

汤要高过油豆角大约半指，先大火炖豆角几分钟后，在加入土豆和黄豆及老抽等，大火烧开后改中小火，慢慢收汁。

汁收到比较稠状态，一定要留些汁儿，用来拌米饭吃，特别的香。

今天这道菜我又加了黄豆，提前泡好的黄豆在用微波炉， 10分钟。或者在炖腔骨的时候也可以加进去，时间不要太长了，以免豆子全都碎了。

出炉啦！