脆皮烤乳鸽

清水，焯水，5分钟后捞出。

因为家里一直有老卤水，所以直接用老卤水（我的老卤水里有生抽，老抽，冰糖，八角，香叶，干花椒，干辣椒，丁香，草果，草寇，桂皮）卤鸽子，这里大火卤15分钟，关火浸泡两小时。捞出，一定要晾干。

用锡纸把头和爪子包起来，用调制好的烧烤刷料汁先把鸽子全身刷一遍，晾干，再刷一遍。

放到烤架上，烤盘里垫上一层锡纸，放入上下火，200度，下层，20分钟。

中间拿出来再刷一次调料，再放进去。

20分钟到的时候，乳鸽的皮已经脆脆的了，鸽子的香味烤箱挡都挡不住。

配上椒盐。其实最后椒盐做了也基本没吃，这个鸽子味已经太美味了，完全不蘸料😆😆

再来一份青菜砂锅粥，开吃啦！