春季限量版炒馒头：花椒芽风味炒馒头

鸡蛋加少许盐打散。

馒头切拇指盖大小的丁。

把馒头丁在鸡蛋液中翻滚，每一块都沾上蛋液。

配菜提前焯熟（也可以炒熟），沥干水分。建议选择不爱出汤的蔬菜，比如豌豆，胡萝卜，青椒，蒜苗等。

花椒芽洗净，切碎。

炒锅放多一些的油，半煎炸的方式做出来比较香。馒头有酥的口感，所以油多一些。

倒入馒头，翻炒到外壳蛋液凝固，并且变硬。

倒入配菜和适量盐。翻炒均匀。

出锅前加花椒芽，翻炒几下即可。花椒芽很嫩，不宜久炒。

花椒芽的香气，真是春天珍贵的礼物。