用APP打开 
蛋黄饼干
504人浏览 38人收藏 1人做过
作者：
西西娘_
用料
蛋黄饼干的做法步骤
步骤 1
准备好食材，称重好备用
步骤 2
低筋面粉、奶粉、泡打粉混合拌匀
步骤 3
混合好的粉类过筛，放一旁备用
步骤 4
2蛋黄1鸡蛋放入打蛋盆中(打蛋盆必须无油无水)加几滴柠檬汁高速打发，细砂糖分两次加入
步骤 5
蛋液打发至颜色变浅膨胀并粘稠，提起打蛋器滴落的痕迹不会很快消失
步骤 6
加入过筛的粉类，刮刀J字型(不要画圈)翻拌均匀
步骤 7
拌匀后的面糊是蓬松的状态，不要过度搅拌以免消泡，否则做出的小饼干质地密实、偏硬不酥脆
步骤 8
装入裱花袋(不用裱花嘴)裱花袋剪小口挤在垫有油布的烤盘上，挤成五角硬币大小就好，中间要留缝隙因为烤的过程小面糊会膨胀
步骤 9
如图，挤好的小圆面糊。烤箱上下火150度预热
步骤 10
烤盘送入预热好的烤箱，上下火150度20分钟(根据自己烤箱调整温度)小饼干表面金黄就可以出炉了。如果感觉小饼干不酥脆可以在烤箱里焖10分钟
步骤 11
出炉凉透装罐密封保存哦
蛋黄饼干的小贴士
这款小饼干做法简单，容易操作，蛋香浓郁，口感酥松入口即化，是老少皆宜的一款小零食
菜谱创建时间：2020-04-28 19:09:18
评分 8.2 220 人做过
2 人做过
评分 8.6 98 人做过
评分 8.3 2043 人做过
评分 7.6 287 人做过
评分 7.5 8 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 1839 人做过
评分 8.0 37 人做过
评分 8.3 1124 人做过
评分 7.6 358 人做过
评分 7.7 561 人做过
评分 8.1 26 人做过
8 人做过
评分 7.8 21 人做过