家中做爱心蛋糕

现在我们要做的蛋糕是八寸的，我们要准备好八寸的模具，首先我们要把牛奶，玉米油，盐，把这三样东西放到一起，充分让油溶解。

溶解好后我们要把90克的蛋糕粉，也就是低筋面粉，筛好后放入。

放入四颗鸡蛋黄，充分搅拌，搅拌细腻。

四颗鸡蛋清放到一个小的钢盆儿里

加入2克的柠檬汁，这是我准备腌制的柠檬片，从里面我弄出来了2克的柠檬汁。

把加入好柠檬汁的鸡蛋清打发，首先我们先打成大泡然后放入1/3的白糖，再打细腻再放入1/3的白糖，然后我们加快速把它打发。

我做蛋糕这么久从来没把鸡蛋清打发过，只能你越打他越硬，到硬度能出小尖儿的时候就已经成功了。

把蛋白分两次倒入蛋黄面糊中，用我搅拌的方法把它拌均匀。这时候你可以预热烤箱了，150°上下火预热五分钟

把搅拌好的面糊放到八寸的模具中。然后在桌子上振动三次震出里面的气泡。并且把表面尽量的抹匀。

把蛋糕胚放入烤箱的中下层，用上火130°下火150°的温度烘烤60分钟。小火慢烤是烘烤蛋糕的关键，这样烤出来的蛋糕表皮裂的不严重，而且不塌陷。

一个小时过后把蛋糕拿出来快速拿高，在桌子上快速落下震动，然后迅速倒到帘子上，让他蛋糕散热，底部要留散热的空间不能把它焖死。

晾一个小时以后他就凉了，然后把它脱模，然后把它放到冰箱里可以保鲜，方便你什么时候做蛋糕拿出来，但是不要放太久太久就该坏了。

现在我来说一下蛋糕外面裱花儿的一些经验，供大家参考。我用的是雀巢的淡奶油，我买的是2斤装。但是我只用了400克，400克我还没有用了，大概能剩100克左右，然后我把它做冰淇淋了，有关做冰淇淋的方法可以关注我，然后你便能看到。 其实任何奶油都能打发，而且特别简单，你只要保证它一直在冰箱里保鲜。并不是冷冻，你拿出来的时候奶油是特别凉的，然后你拿出来你就要打发它不要在常温里放太久，你量好克数以后就用最高的档位，把它快速的打发，大概七八分钟就可以打好，你不用调打蛋器的速度，也不用快速慢速的倒，你只用快速档位一气就能把奶油打发的很好，但是你要注意千万不要打发得过劲了，过劲了奶油就松懈了，你打到差不多硬度的时候，你提起来看奶油有它的纹理和硬度就可以。然后你把打发好的奶油放到冰箱的保鲜里。

你可以准备一些适合做蛋糕的水果，比如芒果，草莓或者是红心的火龙果。

把蛋糕胚放到一个盘子上面，我家没有这么大的盘子，我只能放到一个帘子上面，然后把帘子下面架上一个盆，这样你可以随时转动。

把蛋糕从中间分开，可以用刀插入，然后转动。边转边把蛋糕一分为二。然后把蛋糕中间打开里面抹上奶油，上面撒上芒果粒。旁边是我儿子的小手，正在偷吃芒果😁😁😁

把蛋糕上层盖好，然后开始均匀的涂抹奶油，我没有任何的工具，我只用小刀在上面刮，把它刮匀即可。

我家只有一个以前买模具时送的裱花嘴儿，我把它放到袋子里，把奶油放进去。就让我儿子在上面挤成各种各样的条。临场发挥，然后装饰上喜欢的水果。然后再放上我儿子剩的巧克力豆，中间淋上了一些巧克力碎。

插上生日蜡烛，活动开始了。

这是我做的第二份蛋糕，中间层加入了火龙果

中间加入淡奶油，火龙果粒，芒果粒。

我觉得这个也挺好看的。主要是卫生，安全，好吃。

是不是很有食欲，跟卖的差不多吧！就是不会裱花。祝你们成功啊！

儿子14周岁做的生日蛋糕。

生日快乐宝贝！