酱汁馅料50: broad bean purée蚕豆泥（附Hummus鹰嘴豆泥）

锅中加水，放蚕豆、一瓣大蒜同煮，开锅后煮5分钟，变软煮熟。 捞出并沥干蚕豆和蒜，冷却。【留下煮豆汤备用】。

把白面包放碗里，加入牛奶润湿面包。 蚕豆去白膜。

把剥去膜的蚕豆（图片是豌豆）、蒜、泡湿的面包一起放入料理机里，边打泥边加入橄榄油。 如果太干，加入留出来的煮豆水，我加了大约8勺水。 最后加盐和黑胡椒调味。

不停加煮豆汤。

抹面包： 180度烤箱（热风160度）烤成金黄and crisp，约10-12分钟，淋一点橄榄油，抹上豆酱，开吃！

鹰嘴豆泥： 1）鹰嘴豆泡隔夜，与大蒜同锅煮熟。滤干，汤留下。 2）挤出半颗柠檬汁。 3）把豆子、蒜瓣放入搅碎机，加入50克汤、芝麻酱、油、盐、柠檬汁，打成泥。 4）尝味，再用盐和柠檬汁调味。 5）吃时，用勺背抹平造型，撒上匈牙利红椒粉装饰，淋上橄榄油。

附澳洲超市里派发的蚕豆泥方子。