迷迭香茄子奶酪卷

茄子洗净，切成0.5厘米厚的薄片。

两面撒上盐，静置三分钟。用厨房纸把水分吸干。

把茄片放到烤盘里。

190度，上下火，10分钟左右，烤到茄子变色即可。

剪两枝新鲜的迷迭香。

将迷迭香切碎，准备拌沙拉的橄榄油和现磨的黑胡椒。

调制迷迭香油。

准备新鲜的马苏里拉奶酪球。

用茄片裹住奶酪球，表面刷上迷迭香油。可以放进烤盘继续烤制或者用微波炉叮45秒，奶酪微微融化即可。

奶酪融化的味道和迷迭香油的味道都被茄子充分的吸收。

每一口咬下去，既避免了茄子吸油过多，又能有丰富的口感，奶酪还有拉丝的奇妙口感。开吃啦！