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自制潮汕牛肉丸
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作者：
叉哩叉哩揾啖食
用料
自制潮汕牛肉丸的做法步骤
步骤 1
牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶
步骤 2
切碎放入绞肉机搅烂
步骤 3
加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去
步骤 4
绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄
步骤 5
厨师机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可
步骤 6
煮一锅开水，煮滚关火，一个个把肉泥捏圆放入水里
步骤 7
大火煮滚，中火煮5分钟
步骤 8
或者蒸15分钟
步骤 9
啖啖肉
菜谱创建时间：2020-04-29 12:53:28
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