焦糖香蕉巧克力慕斯

先将一片吉利丁片放入常温饮用水中软化，水浸没吉利丁片，备用。

巧克力称好 备用

将焦糖部分的淡奶油微波炉加热两分钟

称好焦糖部分的水和细砂糖，融合，炉子上小火加热至沸腾，过程中用打蛋器搅拌几下，帮助糖融合均匀。

煮至咖啡色

迅速加一半前面热好的淡奶油搅拌均匀，再加入另一半搅拌均匀，再加入软化好的吉利丁片搅拌均匀，再加入巧克力碎搅拌均匀。速度要快，过程中一直保持小火，，搅拌至均匀无颗粒，关火备用。

打发慕斯部分淡奶油至湿性发泡，出现倒钩

先倒入1/3的淡奶油到前面的巧克力面糊中，再加入2/3奶油霜，切拌翻拌，余下的一起混合切拌翻拌均匀。

拌至顺滑无颗粒即可

这里用心形软模，先取慕斯糊填满模具底部。

放入一片香蕉，厚度大概1厘米左右。

继续用慕斯填满模具，不要填满，最上面放一层差不多大小的海绵蛋糕。

将余下的空间填满，这一面将是慕斯的底部，所以不用在意挂出。依次填好剩下的慕斯糊，放入冰箱冷冻，最好一个晚上以上，慕斯不太容易冻硬。

脱模后用手给他美容一下再放入冷冻 备用

现在制作巧克力淋面

吉利丁用常温饮用水泡软

牛奶，砂糖，可可粉（过筛）混合，中火加热至沸腾，加入软化吉利丁片，迅速搅拌均匀，所以巧克力淋面过筛两遍，冷却至35摄氏度至稠，

取出慕斯蛋糕，均匀淋上巧克力酱。冷冻1-2小时。

装饰