奶油黑麦面包

把面团除黄油外的所有材料放进面包机里，用和面功能搅拌差不多30分钟。 液体总量，也就是鸡蛋（1个）和牛奶为180克左右，应该看面粉的吸水程度而定，有的加170克水，面团就很湿了，而我总共是加了190克液体。牛奶不要一次性加完，预留10-20克，看面团情况增加。

加入室温软化的黄油。继续搅拌10到20分钟。

检查出膜情况。能拉出薄薄的手套膜，就说明揉面到位。

把面团从面包机拿出来，能够感觉面团非常的柔软。这种状态的面团做出来的面包，冷却后也是柔软的。

把面团平均分成十份，滚圆待用。

用最简单的办法来造型。把圆面团捏成中间厚四周薄的圆片。

像包饺子一样，把边缘捏起来。

捏成梭子型，收口处捏紧。

把梭子型的面团摆放整齐。

放进烤箱，在烤箱底部放一碗温水发酵。

为了增加面包的美感，在面包发酵时，我发现桌上的笔记本，拿了一页镂空。等一下撒可可粉做装饰时可以撒出斑马纹。大家可以买现成的撒粉模具。这一步也可以省略。 这时奶油也可以从冰箱里拿出来打发，装进裱花袋，再放进冰箱冷藏。

发酵至两倍大，从烤箱拿出来。烤箱温度调至180度预热。

在面包表面刷上水，用喷壶喷水也可以。

可可粉用筛子筛到面包表面。

筛成斑马纹。也可以直接整个面包筛上可可粉就好了。

放进预热好的烤箱，180度，18分钟左右。

烤好的面包晾凉。

把面包从中间切开，底部不要切断。

把面包中间挤上奶油。