玉米发糕

这个发糕只要掌握了粉类和水的比例就十分好操作，特别简单，不用揉面更不用出面筋，只需要混合以后发酵，再上锅蒸就行了，如果特别喜欢吃玉米面的话玉米面和白面也可以是一比一的比例，再多的话口感就一般了，会粗糙。还要注意不管什么模具，大的小的都必须在倒入发酵好的面糊前抹油，不然蒸熟了没法脱模了。