手揉100%纯全麦紫薯泥麻薯软欧包

除酵母和黄油以外食材混合均匀，盖上保鲜膜室温静置1-2小时（水解）。由于全麦粉本身不好揉出膜，所以水解是很好的节省时间和体力的办法。

将面团取出移至案板。将酵母用少量温水（不超过40度）溶解，揉入面团中至面团形成光面。

再揉入14g室温软化好的黄油，至薄膜阶段（手套膜当然更好，但口感相差不大）38度发酵一个小时至两倍大。

按压排气。均分六份搓圆，盖保鲜膜室温静置15分钟。一次给每个面团排气，按压成圆饼，加入麻薯和紫薯泥，包包子的手法包入馅料。二次发酵30分钟至1.5倍大。

趁烤箱在预热，我们来撒一些白面粉,还可以在面团表面割出自己喜欢的花纹。放入预热好的烤箱180度上下火13分钟，（表面上色过快可以加一张锡纸）。完美出炉～好吃😋