巨香的爆炒鸡胗

鸡胗处理好都进行腌制，加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油，少许盐，少许黑胡椒。搅棒均匀腌制一小时以上。（鸡胗可多洗几遍）

蒜末姜末准备好，可以加一点干辣椒，姜末蒜米加起来差不多小半碗了，这样可以去腥味 也香。 另外那个小碗调汁，加入一勺酱油一勺蚝油少许盐、再加入适当水。（盐可不加 如果腌制的时候放的多的话）

热锅冷油，姜末蒜末干辣椒下锅进行爆香，我还加了一小勺火锅底料，这样辣味更足。爆香后倒入腌制好的鸡胗下去翻炒。控制好火候避免焦。 鸡胗变色后倒入调好的汁，翻炒个五分钟差不多熟了。 出锅前三分钟倒入切好的青椒块。青椒不适宜炒太久，太老影响口感。

出锅。 非常下饭，还是很不错的一道菜！适合吃辣的朋友们。汤汁浇饭可以吃两大碗！