去皮绿豆冬瓜双蛋汤

备料。材料的分量也不用太仔细。绿豆吸水后会涨大，如果不喜欢太稠的口感可以少放一点；

去皮绿豆冲洗干净，用水泡几分钟；

冬瓜切去硬皮和囊，切大块。如果煲老火汤或者做冬瓜茶我就不削皮，冬瓜皮的清热效果比冬瓜肉更好；

皮蛋和咸蛋可以先煮熟，切块，放到汤里一起煲；或者直接打到汤里也可以；

汤锅内放冬瓜、绿豆、姜拍散、虾米提鲜。放水至没过材料。大火煮沸转中火；

煮至绿豆开花后放入切好的皮蛋和咸蛋，再煮10分钟。大概总共加起来20分钟就做好。